Журнал BONES №5 2021 Алена Солодовиченко

Журнал BONES #5'2021

BONES - единственный в Российской Федерации профессиональный журнал для шеф-поваров и заядлых кулинаров. Каждый выпуск уникален: именитые шеф-повара выступают главными редакторами, задавая тему и атмосферу выпуска.
Журнал пестрит потрясающими статьями и редким журналистским материалом, посвящённым гастрономии и кулинарному искусству: здесь публикуются интервью российских и зарубежных шефов, кондитеров и владельцев бизнеса, проводится обзор ноу-хау в сфере оборудования, обсуждаются новые продукты и технологии. И, конечно же, герои каждого номера скрепя сердце открывают читателю тайны своего волшебства, делятся секретами кухни и бизнеса, разгадывают загадки менеджмента и (куда же без этого!) открывают миру свои собственные рецепты!
Шеф-редактор номера - Алёна Солодовиченко.

Темы номера:

• TREND Cherchez la femme
• RESTAURANT «Dr. Живаго»
• MENU 7 лет — 7 хитов
• MENU Рецепты Алёны Солодовиченко
• SCHOOL Овощи как новый тренд
• MANAGEMENT Инга Девяткина: «Хороший человек — это профессия»
• FOOD Дамплинги
• FOOD MAРРепродукты
• FOOD Огонь на вкус
• FOOD Разговор с овощами
• PROJECT Кухня на высоте
• HYGIENE Шефы и управляющие: как найти общий язык и успешно работать в команде?
• EQUIPMENT Холодный расчет
• FESTIVAL Farm to table
• TECHNOLOGY MultiFresh® Next от Irinox
• GUEST STAR Николай Бобров: «Мне запросто может позвонить шеф из другого ресторана и попросить рецепт»
• SMM Личный бренд в Instagram
• REGION На Камчатке с Selgros
• BAR Полезные коктейли
• DESSERTS Сезонные десерты от GRANDPRO
• TRIP Мистический остров
• EXHIBITION ТОП БЛЮД ведущих шеф-поваров и кондитеров PIR EXPO 2021