Журнал BONES №2 2021 Игорь Гришечкин

Журнал BONES #2'2021

BONES - единственный в Российской Федерации профессиональный журнал для шеф-поваров и заядлых кулинаров. Каждый выпуск уникален: именитые шеф-повара выступают главными редакторами, задавая тему и атмосферу выпуска.
Журнал пестрит потрясающими статьями и редким журналистским материалом, посвящённым гастрономии и кулинарному искусству: здесь публикуются интервью российских и зарубежных шефов, кондитеров и владельцев бизнеса, проводится обзор ноу-хау в сфере оборудования, обсуждаются новые продукты и технологии. И, конечно же, герои каждого номера скрепя сердце открывают читателю тайны своего волшебства, делятся секретами кухни и бизнеса, разгадывают загадки менеджмента и (куда же без этого!) открывают миру свои собственные рецепты!
Шеф-редактор номера - Игорь Гришечкин.

Темы номера:

• TREND Здесь и сейчас
• RESTAURANT COCOCOUTURE
• MENU Рецепты Игоря Гришечкина
• SCHOOL Из Петербурга в Москву
• ART Подача — от идеи до стола
• FOOD Замороженные смеси
• FOOD Grill и BBQ
• FOOD GRANDPRO — новый вкус высокой кухни
• FOOD Обед рабочего человека
• FOOD Upfield Professional — протестировано шефом
• GUEST STAR Матильда Шнурова: «Это норма жизни — женщина работает с мужчиной»
• FORUM Рецепт успеха шефа
• HYGIENE Лето близко
• WINE Liebherr — вино с комфортом
• WINE Шеф и сомелье — нерушимый союз
• TRIP В Бразилию — к далеким берегам!
• SHOW Дарио Чеккини: Мы должны быть «ответственными хищниками»!
• EQUIPMENT Время работает на вас!
• EQUIPMENT MultiFresh. Next от Irinox
• EQUIPMENT RATIONAL в ответе за тех, кого кормят!
• HOBBY Стрельба
• MANAGEMENT Китчен бук
• PASTY CHEF Анна Красовская: «Десерт должен рассказывать историю»